Schon als junge Studentin war die aus der
Universitätsstadt Marburg stammende Inhaberin, Kathrin
Guthmann, begeistert von Indien und seiner Kultur und
bald wurde Indien für sie zur zweiten Heimat. Bis heute
hält sie engen Kontakt zu diesem Land, das sie mehrmals
im Jahr besucht. Der Sari, die traditionelle weibliche
Landestracht, ist für sie die normale Alltags-Kleidung.
Die nordindische Landessprache »Hindi«, die sie fließend
spricht, ist für sie zu einer Art »Vatersprache« geworden.
Die kulinarischen Köstlichkeiten aber hatten es ihr
besonders angetan. In Hamburg angekommen eröffnete
sie Anfang 1997 das MAHARAJA , welches seitdem als
»Oase auf St. Pauli« bekannt ist. Seit 2003 ist Satish
Mourya sozusagen der Schöpfer und Überwacher der
Küche der Restaurants. Der ehemalige Chefkoch des
»Blue Diamond« in Poona, verzaubert die Gäste täglich mit
wohlschmeckenden Kreationen. Für Satish ist Kochen wie
Kunst, wie Meditation ... seine große Leidenschaft. Von
diesen beiden wundervollen Menschen und ihrem Team
liebevoll umsorgt, tauchen die Gäste ein in die duftende
und wohlklingende Atmosphäre des Orients. Vom
Restaurantführer PrinzTopGuide wurde das MAHARAJA
seit 2009 fortlaufend (!) als »Der Beste Inder Hamburgs«
ausgezeichnet! Der Ansturm auf das MAHARAJA stieg
nicht zuletzt durch diese Auszeichnung immer weiter an
– was dazu führte, daß viele Gäste immer öfter lange auf
einen Tisch warten mussten. Ende 2011 wurden Kathrin
und Satish auf das MAHARA NI in den Grindelhochhäusern
aufmerksam, welches eine neue Führung suchte. Also
fassten die beiden kurzentschlosssen den Mut, das
Maharani als zweites Restaurant zu übernehmen. Dazu
kam, mitten in Lockdown-Zeiten, das MAHA DOSA mit
seiner südindischen Küche.
Mit dem MAHAJIVAN eröffnen wir nun ein weiteres
indisches Restaurant, inklusive Bar. Insbesondere am
Abend, bevor man sich rund um die Reeperbahn
ins Vergnügen stürzt, bieten wir hier ein entspanntes
und gleichermaßen anregendes Ambiente zum Energie
tanken. Jivan bedeutet auf Hindi Leben. Im Sanskrit ....
(auch: jivana), hat der Begriff eine spirituelle Bedeutung
als »Name des Sonnengottes«, sowie im weiteren auch:
Lebendig machend, belebend, vitalisierend.
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IMPRESSIONEN